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La Donna Vino Rosato

Denominazione: Vino rosato La Donna
Volume Titolo Alcolometrico: 12%
Capacità Bottiglia: 0,75 cl
Produzione annua: circa 3.000 bottiglie
Ubicazione vigneti: San Cristoforo 
Altezza media vigneti: 270 m. slm
Esposizione: Sud-Ovest
Età delle vigne: Dai 15 ai 20 anni
Superfice vitata: 1 ha
Varietà: Barbera (100%)

Il vino rosato può offrire un’invidiabile versatilità anche a tavola e consente abbinamenti enogastronomici estremamente bilanciati ed interessanti. Il vino rosato La Donna non ha la stessa struttura dei vini rossi, è meno astringente, possiede freschezza dei vini bianchi ed ha un colore “intermedio” fra i bianchi e i rossi. Il colore del vino rosato (esattamente i rossi) è ottenuto dalla macerazione del mosto nelle bucce per un tempo variabile di poche ore. Il tempo di macerazione dipende comunque dalla capacità colorante dell’uva quindi varia di anno in anno. Al termine della macerazione, il mosto viene separato dalle bucce e viene travasato, in vasca d’acciaio a temperatura controllata dove parte la fermentazione. Al termine di quest’ultima e della conseguente maturazione, il vino rosato viene stabilizzato e filtrato e quindi imbottigliato e pronto per la commercializzazione. Si abbina ottimamente coi cibi dall’aperitivo, dagli antipasti alla pasta, carne, pesce e formaggi freschi. Servire a 8° – 10° in calici di media ampiezza.

Abbinamenti

Carni bianche

Carni bianche

Pesce al forno

Pesce in umido

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